1、一天已经过去一半,发条短信问声下午好,打起精神,尽快完成工作,早点回家吃饭!
2、餐前准备细节：班前先检查自己的仪容仪表，准备好工作用具，养成随手捡起地上垃圾的习惯。
3、蓝蓝天空有朵朵云,朵朵云里有淡淡诗,淡淡诗里有浓浓情,浓浓情里有我深深问候,祝你幸福快乐!
4、要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉；上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5、巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
6、服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
7、hi，我是餐厅经理小明，第一天报到，以后为大家提供最好的服务。
8、斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
9、待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
10、派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
11、送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
12、放下繁忙工作,抛弃抑郁心情,品一盏香茗,听一段音乐,收我一条短信,放松身心劳逸结合才能事半功倍,祝你幸福!
13、hello，大家好，我是今天第一天来报道的小明，我在售后服务部，以后还请大家多多关照
14、要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食
15、就纯餐饮行业来讲，全面了解各类菜品出品口味、制作方法及原料特点、价位还是比较重要的。
16、下午好,一束阳光照在身,祝你天天都高兴,财神家中去,胡想酿成真,今日中大奖,明日去上任,伴侣祝愿全都是真心。
17、大家好，我是测试部的小明，今天第一天上班，谢谢大家。
18、牵挂是灵魂絮语,是心灵对话;下午了,发一条短信,送一份祝愿,愿你下午舒心,生活顺心,一切高兴!
19、hello，大家好，我是采购部的小明，以后和大家一起工作，谢谢大家多多关照。
20、说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
21、上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
22、顾客餐后服务细节：遇到客人或上级主动有礼貌地问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。捡到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人
23、D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
24、收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
25、当你收到信息时,那是我的“心声”;当你感觉温暖时,那是我的“欣慰”,当你会心一笑时,那是我的“期盼”;你快乐幸福每一天,是我的“心愿”。
26、结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”
27、斟酒要求。
28、注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
29、带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势
30、三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦；例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗？”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
31、A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
32、问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？”
33、递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
34、否则服务人员一个解释不当，最容易引起客户投诉
35、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好。 4 称呼语：小姐、夫人、太太、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。 5 祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐。 6 道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。 服务员应正确使用服务用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的用时请示、不能随意。说话文明礼貌。
36、春夏冷暖变迁,岁月的坐标又前移了一段。淡去了往事如烟,不变的是惦念。问候饱含期盼,情意辗转流连。愿你走在幸福前沿,永远快乐无边!
37、注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭；如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
38、员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
39、就是让其了解本酒店的经营项目与所有工作环境与设施
40、上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
41、秋风微凉,丝丝寒风拂秋愁;黄叶飘落,悠悠飞舞褪烦忧;大雁南飞,行行把疲劳带走;金菊灿烂,朵朵为你笑开口;短信传情,字字句句暖心头;祝你安好!
42、一丝思念,平常不失真切;一心惦记,流长不失平淡;一声问候,简约不失温暖;一种感情,恒久不会改变;一道祝福,来自内心的虔诚,祝君幸福安康,万事如意!
43、C.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
44、餐厅服务一般流程有：餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账。
45、A.善于观察分清谁是主人。
46、餐厅服务细节有：餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账。
47、上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
48、斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？”
49、服务流程一般为先帮客人拉开凳子客人就坐后打开毛巾给客人遮挡胸前或者大腿接着为客人递上擦手巾和擦脸巾打开碗筷供客人使用然后餐前点心用餐时时刻注意客人需求例如倒水倒酒桌面上的垃圾及时为客人清理擦嘴纸巾时刻为客人预备最后走时更提醒客人随身携带物品
50、拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
51、大家好，我是财务科小明，第一天工作，有很多不会的东西，还请大家多多指教。
52、C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
53、早晨推开窗,拥抱阳光,觉得天然浅笑;夜晚散漫步,聊聊家常,品尝普通愉悦。下午好,愿你一天愉悦美妙!
54、更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
55、下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
56、大家好，我是小明，后勤服务组，以后竭诚为大家服务。
57、别因太多忙碌冷淡了问候,别因太多追求湮没了享受,人生全部不是工作,请享受生活赐福,下午愉快!
58、B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
59、下午好,送你清爽问候,温馨祝愿,祝你今日精力棒棒,生机多多,心境好好,高兴快乐!
60、大家好，我是小明，刚刚进群，认识一下大家。
61、睁开眼睛,给你一个轻轻的祝福,愿它每分每秒都带给你健康、好运和幸福。
62、迎客---“您好，欢迎光临!”
63、hi，我是小明，很高兴认识大家，我在公关部，有事情叫我哈。
64、为你编一顶小草帽,串联起每天好运,点缀上每刻温馨,遮挡住夏日骄阳,你时时戴着它,快乐便在你头上笼罩。
65、要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
66、B.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
67、把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
68、避免用过于随便的语言。热情和修辞恰当的语言是电话回答成功的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问：“喂，你找谁？不在!”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答：“不知道，不是告诉你他不在吗？怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何？
69、salus，我是市场部的小明，很高兴认识大家。
70、如果是新开张酒店，培训新进员工时最重要一个环节
71、上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
72、我要去餐厅吃饭，你的脚受伤了，我给你捎点吧，吃啥？
73、一朵花里,一个世界;一杯茶里,一片真情;一条信息,一声问候;一段情愫,一世祝福。
74、大家好，我是小明，前台客服，大家有事情尽管叫我哈。
75、D.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
76、注意事项：
77、收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
78、开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”
79、大家下午好,中午养足了精神吗?打起精神,还有半天就可以下班了。
80、员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
81、找一个雅致茶座,摆两把旧藤椅分放两边,倒两杯清酒望空轻祝干杯,让思念伴酒飘远,让祝福因短信而传递,下午快乐!
82、我是小明，刚来公司，请大家多指教。
83、大家好，我是经理助理小明，以后大家一起工作，请多多指教。
84、操作中需打“请”的手势
85、寻寻觅觅人间找,找来找去;奔奔波波世上求,上下求索;真真假假本难定,左右为难;错错对对何须明,不明不白。
86、迎接顾客服务细节：要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成餐厅的固定客户。
87、一样下午,不一样心情,愿您事事如意,心情好,笑口常开,身体好,我信息,愿您下午好,下午愉快!
88、派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
89、除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
90、清理现场。重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之-----如何接听电话
91、收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
92、要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
93、饭后茶---“请用热茶。”
94、检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
95、要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
96、小小短信快快飞,早上飞起下午落,快把我思念带给你,愿你天天高兴时时乐,一生平安事事顺,幸福永远伴随你!
97、推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
98、睁开眼,缓一缓;快起床,伸懒腰;笑一笑,完美下午又开始了。下午好,祝你这天好情绪,工作顺利,生活甜美。
99、这是个惬意宁静世界,阳光灿烂如昔,柔风轻轻如昔,但愿美好时光就这样驻足,带给您欢欣与鼓舞,下午愉快!
100、私人会所一般比较隐秘清静高档。所以里面的服务也会比较好。
101、下午好!秋天到了,祝这整个秋季里,您心情秋日凉风般惬意、舒爽;您事业如秋日阳光蒸蒸日上!
102、hi，我是销售部的安迪，以后请大家多关照。
103、上汤---“这是**汤，请慢用。”
104、大家好，很高兴认识大家，我是法律顾问小明。
105、早上晨光是我问候主题,愿你今日愉悦多彩;初升太阳是我祝愿载体,愿你任务步步高升!下午好!
106、上菜---“这是**菜，请各位慢用。”
107、落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
108、席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
109、顾客用餐服务细节：上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用。上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人。客人就餐完毕离开时，告别一定要热情，千万不要流露“终于走了”的表情。
110、收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？”
111、睡去昨日疲困,忘怀昨日懊恼,展开今日双眼,翻开今日美妙。下午好,愿我问候如清冷早晨般滋养你!
112、撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？”
113、当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
114、补充一下
115、如果星星知道自我背负着所有愿望。那它会发奋地闪射。当你看见最亮一颗星星时。那是我为你许愿;愿你平安愉悦。
116、楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)
117、拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
118、顾客点菜服务细节：客人所点菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。开单时字迹要清楚明白，一张菜单是经过很多环节的，应该让所有人都能看明白。
119、走进沙漠水最珍重;沉沉夜幕灯火最珍重;茫茫人海友谊最珍重;愉悦生活健康最珍重;愿您拥有一切最为珍重完美东西!
120、餐厅服务过程中有很多细节是需要餐厅经营管理者重视、需要餐厅服务员践行的，从餐厅的餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账等，整个餐厅服务流程中都存在很多需要我们重视的服务细节，
121、音乐让人舒心,赞美让人甜心,爱情让人痴心,友情让人诚心,而你让人挂心、愿我真心,再加关心,能换来你天天高兴!
122、迎宾，指引座位，上茶水，点餐，上餐，收拾杯盘，续杯，倒酒，结账，送客。