根据提供的信息，以下是2021年中国部分省市中小学的寒假放假时间：
北京：2021年1月30日至2月28日。
上海：2021年1月23日至2月21日。
天津：2021年1月25日至2月21日。
重庆：2021年1月30日至2月28日。
广州：2021年1月25日至2月21日。
吉林：2021年1月5日至2月24日。
辽宁：2021年1月16日至3月1日。
黑龙江：2021年1月16日至3月2日。
江苏苏州：2021年1月29日至2月22日。
成都：小学和初中1月28日放假，高中1月30日放假。
厦门：小学、初中/职中1月23日放假，2月21日开学。
请注意，这些信息可能不全面，具体放假时间可能因地区和学校而异。建议家长和学生关注当地教育部门的官方通知以获得最准确的放假时间信息