幼儿在户外活动时的快乐可以通过以下文字来描述：
1. 孩子们在阳光下欢快地奔跑，像一群快乐的小鸟，自由自在地翱翔在金色的秋风中。
2. 在冬日的暖阳下，孩子们沐浴着阳光，呼吸着新鲜空气，尽情释放他们的天真与活力。
3. 沙滩上，小朋友们堆沙堡，创造属于他们的童话世界，脸上洋溢着幸福的笑容，仿佛在说：“我们喜欢阳光，喜欢户外活动!”
4. 孩子们在操场上尽情奔跑，追逐彩虹，笑声如同清脆的铃声，回荡在校园的每一个角落。
5. 户外游戏是孩子们健康成长的源泉，他们在游戏中是快乐的、自由的，就像是在广阔天地中翱翔的小蒲公英。
6. 孩子们在户外活动时，整个身心都处于运动的状态中，释放着活力和欢乐，就像是被阳光和微风拥抱的小草一样。
7. 孩子们的笑脸如同初升的太阳，温暖而灿烂，他们的快乐感染了周围的每一个人，让整个户外充满了欢声笑语。
这些描述捕捉了幼儿在户外活动中所体验到的自由、快乐和纯真，以及在大自然中成长的过程。