虾仁藕蓉馅抄手怎么做虾仁藕蓉馅抄手怎么做好吃
第一步：磷虾肉解冻后，用水清洗干净切成碎状装碗备用，生姜洗好切成末，小葱切成末，抄手皮准备好。第二步：往切碎后的虾仁加入适量的食盐、一勺料酒，半勺白胡椒粉、三勺淀粉，然后搅拌均匀即可放置15分钟。1基围虾去虾壳，去除虾线，备用。猪肉部分我选择五花肉和后腿瘦肉，洗干净，用水泡一下，将血水泡出来。姜剁成姜茉。葱切成葱花。（其他食材忘拍照片了）请点击输入图片描述2虾肉剁成虾肉蓉，猪肉剁成猪肉蓉。我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感,猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味,姜末和葱末则能提升馅料的香味。当然包抄手的过程相对简单。虾仁洗净去虾线；用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉；肉馅加盐、胡椒粉、生粉，鸡蛋；按顺时针搅拌均匀；取一张抄手皮，包入肉馅，制成抄手。包好放在盘子上。重视的是汤的制作。制作方法如下：想吃葱馅儿的就放葱花。想吃冬瓜馅儿的就放冬瓜，可放香菇，可以放虾仁，可以放玉米粒儿。可以放荸荠等等。根据个人的喜好而调整。以上就是制作抄手馅儿的方法，希望能帮到你。
包抄手的肉馅怎么调才好吃
猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀。取抄手皮，放入适量馅。用筷子裹起来，然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起。包好的抄手。第一个要点：肉末一定要新鲜！不要有筋膜，以猪前夹子肉为最佳！肥肉与瘦肉的比例保持在7为最佳状态，因为瘦肉多点才能吸收更多的水分。如果可以的话，尽量将肉末剁得更细一点，这样效果更佳。原料备用。猪肉切小块。放入破壁机。选择“酱料”功能。一分钟左右，搅拌结束。搅拌好的肉泥。加入一个鸡蛋，适量的香葱，香油，淀粉，盐，五香粉，料酒。搅拌上劲，即成内馅。步骤（肉馅调味）依次往肉馅中加入适量的调味：蚝油、料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、香油、食用油、淀粉、盐、白砂糖，具体的量可以根据自己的口味适量的调整，最后再打入一颗鸡蛋（只需要放入蛋清就可以了）。
抄手馅怎么做好吃抄手馅的做法
辅料姜适量小葱适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量鸡蛋1个原味口味简单难度虾馅抄手的做法步骤1基围虾去虾壳，去除虾线，备用。猪肉部分我选择五花肉和后腿瘦肉，洗干净，用水泡一下，将血水泡出来。夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。做法将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲。用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。
圆白菜的抄手馅怎么做好吃圆白菜抄手馅的做法
食材：圆白菜300猪肉300克2植物油1食盐1小大葱5姜5生抽10毫升、料酒10毫升、蚝油1鸡精适量。圆白菜、小葱、生姜、猪肉放入料理机。第一步：圆白菜1鸡蛋4虾皮适量、姜少许、葱适量。第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。我觉得包菜猪肉馅好吃又简单。做法：将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。包菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。圆白菜200虾皮20葱、姜适量、盐3味极香酱油5毫升、五香粉3克。把圆白菜洗净切成碎末。把虾皮取出来放盘里。把葱、姜切成碎末。主料：卷心菜1个配料：猪肉馅适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量做法准备适量面粉面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。卷心菜做饺子馅不需要焯水。
抄手馅怎么调才好吃?
用料：鸡蛋1个，面粉若干，虾仁30个，莲藕小块，五香粉，姜粉，黑胡椒粉，蚝油，生抽，盐，虾仁和葱若干。虾莲藕都分别剁碎成小块。和面团，里面可以打个鸡蛋。调馅。用料：肉馅、鸡蛋、生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、葱姜水。先把适量的葱、姜切碎，加入25ml左右的温水搅拌均匀，静置20分钟。取抄手皮，放入适量馅。用筷子裹起来，然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起。包好的抄手。锅里加入适量水烧开。将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出。半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。肉末里加生抽、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。虾馅抄手的做法步骤1基围虾去虾壳，去除虾线，备用。猪肉部分我选择五花肉和后腿瘦肉，洗干净，用水泡一下，将血水泡出来。姜剁成姜茉。葱切成葱花。煮抄手的空挡,在碗里加入:陈醋1勺子,生抽酱油1勺子,红油辣椒1勺子,食盐5鸡精5白糖1勺子,芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。:把煮好的抄手,捞出放进碗里,就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。
抄手馅怎样才能肉质更嫩呀?
你好。用葱姜花椒泡水，分次倒入肉馅顺一个方向搅拌，加食用盐少许，白胡椒粉、料酒去腥，葱姜水一共加三次，不断搅打，再加入一个蛋清继续搅拌上劲，撒一把小葱，烧开的明油倒在小葱上激发出香味，锁住肉馅水分。首先最好使用手工跺馅，不要使用机器绞肉，因为一般手工跺的肉会比较有嚼劲，口感会更好，只是时间会比较久一点。其次一定要用手多揉揉，锤一锤，打点鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩，还可以再加一点点淀粉。肉馅挤水：将调好的肉馅挤水（手中硬挤）后，再用食物吸水纸吸去水份，这样做可以让肉的质地更加细腻，不会让馅儿因为水分过多而变得松散质地不鲜嫩。第五步：拌好的肉馅，抹平后封上保鲜膜保鲜，或者直接现包。抄手肉馅又嫩又好吃的做法如下：工具/原料：猪肉、莲藕、葱、姜、大碗、食盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡蛋。把猪肉剁成馅。把莲藕剁成粒备用。葱切成葱花、姜切粒备用。方式/流程1想作出美味嫩滑的老麻抄手，最先肉是重要，一定要有肥有瘦的后腿肉，或是五花肉。把肉洗干净剁碎肉沫。2老麻抄手饺子馅又嫩又滑的第二个关键是抽水。做肉沫中放适当是水能够使肉沫细致软嫩。
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