香辣龙虾尾,好吃到舔手指
把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。锅中清水烧开，倒人小龙虾煮两分钟，捞出。油锅烧热，倒人花椒、香叶炸香捞出。倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。龙虾尾一斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，耗油，啤酒。锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。用料：龙虾尾500郫县豆瓣辣酱1汤生姜5片、大蒜5大葱1段、八角2小茴香3桂皮1片、花椒10香叶2片、干辣椒15盐适量、生抽2汤老抽1小啤酒1罐。龙虾尾取出解冻备用。第一步把冷冻的小龙虾虾尾放进清水中，室内温度自然解冻，把虾尾彻底融化，捞起来，投清洗干净，沥净水份备用。香辣黄奶油火锅底料一般商场都是有卖得。准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。材料备齐。小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。
龙虾尾的做法及配料
所需材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤料酒1汤海鲜酱油1汤鸡精1茶匙。材料:龙虾尾、大蒜、生姜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。步骤如下:洗净龙虾尾,焯水备用。切好大蒜、生姜、青红辣椒。热油炒香大蒜和生姜,再炒青红辣椒。加入龙虾尾、料酒、生抽、盐、糖翻炒。主料：龙虾尾500克辅料：葱20姜20蒜20干辣椒50花椒5料酒10郫县豆瓣酱50蚝油10啤酒1罐、盐适量龙虾尾焯水。捞出过凉水。锅底烧油放入葱姜蒜。倒入辣椒花椒。蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾的做法:所需食材:虾尾、两头蒜、生姜、啤酒、洋葱、青椒。制作方法:虾尾冷水下锅,加姜片料酒煮开后捞出控干水分。两头蒜切成蒜末,过一遍水,这样不容易炒糊,就不会有苦味。做法：龙虾尾焯水；捞出过凉水；锅底烧油放入葱姜蒜；倒入辣椒花椒；倒入郫县豆瓣酱；倒入啤酒；倒入料酒蚝油盐；倒入虾尾；大火收汁即可。做法准备好花椒、麻椒、葱姜蒜备用。虾尾去头冲洗干并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。热锅冷油,五成热时倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
麻辣龙虾尾
麻辣龙虾尾食材:龙虾尾、小块火锅底料,葱姜蒜,洋葱,干辣椒,花椒,香菜。具体龙虾尾焯水2分钟后捞沥干水分。油热下入葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香,加入火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油。麻辣龙虾尾食材:龙虾尾、青红辣椒、干红辣椒、洋葱、花椒、葱姜、蒜末做法:龙虾尾冷水下锅,加姜片和料酒焯水,焯水后捞出。做法把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。麻辣虾尾的做法如下：工具/材料：小龙虾尾、青椒、红椒、食用油、啤酒、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、盐、香菜、小葱。小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。麻辣龙虾尾是由小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇制作而成。主料：小龙虾尾500g。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、麻椒适量、干辣椒适量、老干妈适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量。龙虾尾先焯水备用。准备好配料。
虾尾怎么做肉嫩?
虾尾的肉质本身比较嫩,因此如果想要让虾尾更加肉嫩,可以采取以下一些方法:清洗干净后,加入适量的盐和淀粉搅拌均匀后再煮。淀粉能够吸收虾尾的水使其更加嫩滑。将炖好的虾尾捡出葱姜蒜等调料,用漏网将汤汁过滤掉杂质后,将虾尾装盘,撒上一些葱花或香菜点缀即可。总虾尾的家常做法需要注意火候和调料的搭配,可以根据个人口味和偏好适当调整。因为是炒虾尾，所以不用煮很长时间，大火快炒即好，这样虾肉鲜美滑嫩。大火翻炒几下之后，这最后一步也很关键，倒入啤酒开始焖炖。（淹没虾尾即可）放啤酒焖才是保证肉子鲜嫩不二法门，第2点，用啤酒炖煮还可以再次去除虾肉的腥味儿，大火焖上5分钟左右收汁。步骤清洗材料后，洋葱切成方形，大葱斜刀切成段，蒜切小丁备用。清蒸虾尾清蒸虾尾是最简单的烹调方法之它不仅能保持虾的鲜嫩口感，还能显示出虾的自然鲜美。首先需要将新鲜的虾尾剥壳去肠，然后撒上适量的盐和胡椒粉拌匀，均匀涂抹在虾尾上。将油加热至中火，放入虾尾，用小火慢慢煎至两面金黄即可。这种做法的虾尾外酥内嫩，入口即化。
麻辣龙虾尾的做法
冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。麻辣龙虾尾的做法步骤把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！准备大蒜，姜，葱！辣椒，花椒。准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。食材：小龙虾虾尾适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜少量、大葱少量、生姜适量、植物油适量、生抽少量、盐适量。麻辣小龙虾尾的做法如下：工具／原料：小龙虾尾、青椒、洋葱、姜、大葱、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣、剁辣椒、十三香、冰糖、蚝油、料酒、白酒、生抽、花椒麻椒。买来的虾尾，水里放盐泡半小时。
蒜蓉虾尾
蒜蓉虾尾的做法:食材:龙虾尾,葱姜,大量的蒜末,洋葱,青椒,小米椒,豆瓣酱,不吃辣的可以不加辣椒和豆瓣酱。制作:龙虾尾常温解或者泡水解冻。食材：龙虾尾500g、蚝油适量、料酒适量、蒜蓉酱适量、姜、蒜适量首先虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。用水冲掉浮沫，沥干水份。锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。倒入龙虾尾翻炒均匀。10-15分钟左右即可。虾尾洗净并去掉虾黄，加盐腌制2个小时左右，洗净后倒入料酒腌制十分钟左右，去除腥味。热锅凉油放入配料和虾尾，翻炒2分钟左右，加入啤酒和热水，浸过虾尾即可，煮10-15分钟左右，即可出锅食用。食材：龙虾、蒜蓉、小米辣、葱、蚝油、白糖、生抽、粉蒸鱼豉油。热油先炒一下蒜蓉，小米辣，加入一小勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽。食材：虾尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、盐、糖、八角、香叶、小葱、香菜。虾尾处理一下清洗干净，一定要多清洗几遍。洗好之后碗里留水，加入料酒把虾尾泡一会儿去除腥味。
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