牛肉丝炒蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视
主料：蒜苔200克，牛肉150克，胡萝卜50克，大蒜10克，姜10克，辅料：糖1克，花生油10克，蚝油10克，酱油10克，胡椒粉1克，生粉1克。先把牛肉切薄片，再切为细条状，加入小许的糖、蚝油、胡椒粉、生粉拌好，静置15分钟。蒜苔炒牛肉的做法11牛肉切丝，放入淀粉、酱油、姜。蒜苔炒牛肉的做法22拌匀后，腌5分钟即可。蒜苔炒牛肉的做法33腌肉的同时，切好蒜苔。蒜苔炒牛肉的做法44架炒锅，油热后放花椒炒香，倒入牛肉丝翻炒。蒜苔炒牛肉的做法55牛肉炒熟后，盛出备用。牛腿肉切成丝后，用清水泡清血水，洗净沥干水分。蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时。生姜备好。热锅倒入油。温热下入牛肉丝过油至变色后盛出。再把生姜下锅爆出香味。把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。加盐翻炒均匀。整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
腌腊牛肉的做法大全家常
腊牛肉制作方法:准备牛肉500盐5料酒10毫升,生抽5毫升,五香粉2克。将牛肉切成大块,用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。将腌制好的牛肉用棉线扎紧,用牙签在肉表面扎些小洞,让肉更加入味。将腌制好的牛肉挂在通风的地方晾晒至表面干燥,防止苍蝇叮咬。准备牛肉：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果牛肉较大块，可以切成适当大小的条状或片状，以便于腌制和熏烤。调制腌料：按照个人口味，准备足够的食盐、白糖、料酒、八角、香叶、花椒、桂皮等香料。可以将香料稍微研磨一下，以便于释放香味。买回来的牛肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方）风干一天的肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味腌制2-3天。第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。第三步：架锅，向锅内放入清水、香料红曲米粉和食盐。第四步：继续向锅内加入准备好的大葱和姜。第五步：将腌制了12个小时的牛肋条肉加入锅内。第六步：开火炖煮4小时。
牛肉洋葱饺子的家常做法大全怎么做好吃视
洋葱切碎。平底锅加适合油把洋葱炒软。牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。买来现成的饺子皮。用饺子器压成型。这是包好的饺子。锅中烧开水。把饺子放下煮至水开。再倒入一锅冷水。再次煮开至饺子浮上锅面。捞出即可。将牛肉切成细碎的末状。可以选择使用刀背或者刀刃反复拍打牛肉，使其更容易切碎。将洋葱、姜和大蒜剁成细末。可以使用刀或者搅拌机来完成这个取一个大的容器，将切碎的牛肉、洋葱、姜、大蒜放入其中。加入适量的料酒、豆瓣酱、酱油和盐，然后搅拌均匀。牛肉提前浸泡出血水备用。洋葱切碎，牛肉绞成肉泥，一同放入碗中，加入五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿。加入一颗鸡蛋，蚝油，酱油，盐。一个方向搅拌上劲备用。醒好的面搓成条改刀同等大小擀成皮，放入馅料包成自己喜欢的样子。将洋葱切成细末，加入牛肉馅中，加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。将腌制好的牛肉馅包入饺子皮中，制作成饺子。将饺子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。可以根据个人口味，配以酱油、醋、蒜泥等调料食用。
牛肉萝卜馅饼的家常做法大全怎么做好吃视
将新鲜的牛肉细心洗净，确保肉质的卫生。接着，将洗净的牛肉剁成细腻的肉糜，这样烹饪时更容易入味。在热油的锅中，将剁好的肉糜倒入，用中小火慢慢翻炒，直至肉糜呈现出诱人的色泽。当肉糜变色后，适量加入老抽，继续翻炒均匀，以便给馅料增添一抹深沉的红亮。此时的肉糜已基本熟透，可以出锅备用。牛肉350克，胡萝卜150克，洋葱150克，面粉450克，油15毫升，盐3克，胡椒粉5克，酱油10毫升，姜5克。小麦粉和成面团静置15分钟，牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。步骤备好所用食材。步骤酵母加水先拌至融合，然后再加入雪花粉。步骤加入盐及白糖。步骤选择揉面模式，工作4分钟成这样子的状态。取出揉搓好醒发一下。步骤胡萝卜丝牛肉馅揉拌至均匀入味。步骤面团醒好，然后切成小剂子。步骤面皮擀成薄片之后，将调好味的馅料包在里面。萝卜丝牛肉饼的做法萝卜刨丝，加适量盐腌制半小时，挤干水分，拌入葱花，加白糖、酱油适量。
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