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酒店红烧小土豆片做法-摘抄141句

时间:2023-11-28 16:45

酒店红烧小土豆片做法

1、主料:牛蛙400克,蒜薹80克,洋葱80克,莴笋80克

2、食材:青蛙、土豆、藕、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花生酱、纯牛奶

3、步骤3

4、将土豆切成2cm左右粗细的条,长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下,如果马上入锅,不泡也行

5、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;

6、接着,下入焯好的牛蛙翻炒一下

7、待汤汁收浓,放入盐半勺,鸡精半勺调味即可。

8、锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。

9、带皮五花肋条肉250克、去皮土豆250克、香葱2棵、生姜1小块。

10、制作食材

11、准备土豆250克。调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

12、加适量的盐。

13、步骤8

14、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

15、辅材:油适当、盐适量、小葱适当、十三香适当、味精适当、生抽、酱油适当。

16、牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精

17、步骤6

18、干松茸菌适量

19、小葱适量

20、净锅后,重新放油,爆香蒜。

21、准备食材:土豆200克,青椒20克,红椒20克,蒜2瓣,花椒1克,生抽1勺,老抽半勺。

22、第一步:先把所有的食材处理一下,牛蛙清理干净之后,剁成均匀大小的小块,装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花,然后用开水烫一下,再剥去外皮,然后切成均匀大小的小块,装盘备用。线椒切圈,野山椒切小段,姜蒜切片一起装盘备用。

23、红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

24、红烧豆片色香味俱全,而且营养成分很高。今天教大家一道红烧豆片的正宗做法。

25、红烧土豆片

26、土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。

27、步骤5

28、步骤9

29、淀粉2茶匙

30、盒马处理好的牛蛙,很大个,很干净。

酒店红烧小土豆片做法

31、再加入蚝油。

32、准备好所有的食材。

33、具体制作步骤:

34、热锅下油,油烧后放入葱段。

35、制作步骤

36、将牛蛙理好,洗干净,剁成小块,沥干水分。

37、牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时

38、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟。

39、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

40、另起锅加入白糖10g炒糖色。

41、放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

42、五花肉切厚片。

43、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

44、炒匀,即成。

45、主料:牛蛙3只

46、另起锅加入清水烧开。

47、辅料:姜片5克,蒜适量,葱段适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,蚝油适量

48、加入适量的清水。

49、做法步骤

50、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);

51、料酒2茶匙

52、翻炒均匀关火。

53、土豆去皮切片。

54、小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

55、然后,加适量的清水。

56、继续翻炒至土豆微微变透明。

57、干豆皮切条,土豆切片,小葱切成葱段。

58、加入老抽。

59、加入生抽。

60、第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉

酒店红烧小土豆片做法

61、主料:酥肉250克土豆500克

62、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

63、锅里放油,将姜、葱白、蒜抄香,放去皮切小坨的土豆。

64、红椒切块。

65、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、蒜末炒香。

66、沥干水后倒入碗里,放一点盐和料酒用手抓匀,腌制1小时。

67、放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。

68、加入葱姜大料。

69、五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。

70、具体做法如下:

71、用少量油将土豆块清炒一下,倒入水没过土豆,再加入酥好的里脊,中火炖至汤烧浓,差不都即可。

72、熟花生油250克(实耗40克)、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1大匙。

73、材料:冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、料酒、盐、

74、炸好的小酥肉(一般情况下我都提前炸出一些放冰箱,可以存放一周,吃起来比较方便),土豆洗净去皮,切成滚刀块,准备蒜,姜,花椒,大料和桂皮,土豆下油锅炸七八成熟,炸好的土豆捞出控油,锅里倒入适量的清水,把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中,再把酥肉倒进去,加适量的白糖,加适量的盐,加生抽,炖几分钟后倒入炸好的土豆,再炖十分钟左右,汤汁快收干了就可以关火。

75、蒜切末。

76、加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

77、把里脊肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)

78、准备食材。

79、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

80、先把肉炸出来然后把土豆切成小块红烧8成熟加上酥肉翻炒几下就出锅

81、锅中放油,将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下,待跑掉点水分,表面有些微微焦黄即可出锅

82、用手拉开,分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中,小火炸。

83、加适量的白糖。

84、油温八层热,入锅炸。

85、食材:牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精

86、牛蛙2只

87、菜籽油3茶匙

88、土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;

89、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。

90、炸至金黄色捞起。

酒店红烧小土豆片做法

91、炒锅内放入花生油,烧至七成热,投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。

92、土豆去皮切块,葱姜切段。

93、调味烧煮开。

94、辅料:番茄沙司适量油少许

95、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。

96、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

97、青椒切块。

98、青蛙怎么煮

99、生姜适量

100、最后,烧煮至汤汁差不多了,搁入葱段、加适量的蚝油。

101、辅料:油60毫升,料酒30毫升,盐2克,蒜片4瓣,生姜片4片,干辣椒8个,八角4颗,剁椒一汤匙,生粉一汤匙,郫县豆瓣酱一汤匙,豆豉一汤匙,葱花少许

102、加入土豆烧开。

103、盐适量生抽适量醋2滴

104、淋入香油。

105、步骤2

106、随后,下入清水锅中焯开捞出。

107、烧锅倒油烧热,下入姜片和蒜炝锅。

108、牛蛙4只,番茄2个,线椒3根,生姜1块,大蒜5瓣,野山椒10个,食盐2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙

109、锅内加入清水烧开。

110、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

111、加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生,加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。

112、步骤7

113、【红烧土豆】

114、步骤4

115、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

116、先把酥肉做好,最好把土豆也炸炸然后加入蚝油,食盐,酱油,味精,白糖

117、将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。

118、牛蛙2只,红辣椒1个,生抽2勺,盐1小勺,酱油1勺,花椒10颗,泡椒6颗,糖半勺,大蒜瓣15瓣,料酒1勺,生姜2片,鸡精1勺。

119、放入所有的拌肉料。

120、出锅,撒香菜段即可。

酒店红烧小土豆片做法

121、剁好小块,用料酒,盐,生姜,葱腌制一下。

122、蔬菜粒1把

123、食材准备好:牛蛙(已洗净)、姜片、蒜、葱段

124、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

125、主要材料:干豆皮3张、马铃薯1个。

126、冬瓜切片,豆腐切块,热锅冷油,加入葱姜蒜,炒出香味。加入冬瓜,快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀,倒入清汤,加豆腐。大火烧开,然后小火熬煮,加适量盐。至汤成奶白色,加鸡精,香油出锅。

127、放入清水中浸泡。

128、鸡蛋,水,面粉调制的挂糊。

129、将猪肉洗净,切成方块;土豆洗净切块;葱洗净切段,姜洗净拍松。

130、加适量的酱油。

131、食材:土豆,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜

132、红曲米水调料调味。

133、待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

134、豆瓣酱2茶匙

135、加适量的料酒。

136、做牛蛙腌制的时间里准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段,生姜切成丝。

137、转中火慢慢烧制。

138、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

139、里脊肉与挂糊搅拌均匀。

140、土豆切块、青红椒、蒜末。

141、藕和土豆切片,葱姜蒜和干辣椒剁碎;