锅包肉的做法
1、大葱适量
2、第一步：
3、食材清单
4、在肉片里倒入20克土豆淀粉，然后加入一点清水，把土豆淀粉溶解。之后搅拌一下，让土豆淀粉均匀裹在肉片表面，锁住肉片中的水分。最后淋入一点植物油，拌匀后静置腌制10分钟。之所以加植物油，是因为土豆淀粉比较粘，植物油能防止肉片炸的时候粘连。
5、步骤/方式4
6、猪里脊肉1块
7、【步骤一】：
8、然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。
9、锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。
10、猪里脊肉300g，鸡蛋1个，姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。
11、复炸后的肉，注意，不要将肉炸得过焦，否则味道就很差了
12、原料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
13、材料准备
14、准备好菜花、红椒丝，热锅加油，炒熟菜花和红椒丝。
15、【步骤三】：
16、将菜花、红椒丝铺在盘底，将炸好的锅包肉均匀铺在菜花、红椒丝上，然后将锅包肉酱浇在上面。
17、食用油适量
18、煎炸时，油温不要过高，以免油炸均匀。
19、步骤五：在一个大碗中放入150克土豆淀粉(这一步一定要用土豆淀粉，其他淀粉都不能保证炸酥脆)，慢慢加水调成淀粉糊，水要少量多次加，要保证淀粉糊浓稠，不要调稀了，否则炸出来肉片口感干硬不酥脆。搅动的时候有很强的阻力，挑起来淀粉糊像这样不会立刻流下去就好了，在调好的淀粉糊中倒一些油，然后搅匀，这样炸出来的外壳会又酥又蓬松。
20、裹糊的时候，可以加入一些冰水，这样糊更加鲜嫩。
21、主料：里脊肉
22、白胡椒粉3g
23、胡萝卜/大蒜/盐/糖
24、猪里脊肉一块改刀切成薄片，在家吃切成薄片就行了，在饭店做的话切多大的肉片也是有讲究的。放一点盐，放点料酒用手抓一抓搅拌均匀，让里脊肉充分吸收食盐和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。抓揉一会后，放在一旁腌上10来分钟，时间再长点更入味。
25、最后，撒上葱花即可上桌。
26、猪里脊300克，葱适量，胡萝卜适量，香菜适量，白糖100克，白醋30克，生抽10克
27、【步骤二】：
28、油温稍微高一点依次下锅
29、步骤/方式3
30、先将猪肉切成大片，用料酒和盐腌制10分钟。
锅包肉的做法
31、充分抓拌均匀腌制10分钟。
32、因为我们这次做的，是荔枝口味的锅包肉，所以要调一下料汁。先在锅中加入一勺清水，倒入生抽5克，再加入两勺香橙味果酱，把果酱搅化。之后再倒入白醋10克，加入一勺鸡粉和三勺白糖。喜欢吃甜一点的朋友，这里白糖可以多放一些。最后快速的搅拌均匀，等白糖全部融化以后，勾入一点薄芡，把料汁收成粘稠状。再倒入炸好的肉片，颠锅翻炒10秒钟，等肉片均匀裹满料汁以后，即可出锅装盘。
33、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样易吸收调味料的汤汁。
34、准备好食材里脊肉香菜胡萝卜姜调料：白醋糖盐淀粉
35、步骤2/9
36、猪里脊切片，不要太薄，两毫米左右即可。用盐，胡椒粉，料酒吗味。用淀粉，水，油和糊。
37、步骤/方式9
38、用醋酱油糖调汁，之后下入炸好的肉，进行翻炒，临出锅的时候把胡萝卜，生姜和大葱下进去，这样香喷喷的锅包肉就做好了
39、将猪里脊肉或金华火腿肉切成长条状，用刀反复拍打至表面晶莹剔透。
40、准备材料：里脊肉300克、胡萝卜1/3只，葱两段，香菜少许.其中,胡萝卜、葱切丝，里脊肉切片(1.5MM左右)待用
41、将土豆淀粉沉淀后的上面的水倒掉，然后放到腌好的肉面，让每一片肉都裹上淀粉浆
42、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
43、第2步、首先，我们先泡淀粉（要选用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘性比较大，更容易挂糊）按照肉的多少，添加适当淀粉的量，大约在一小碗左右，加入清水搅匀。
44、开始：油锅七八成热后，将肉一片片的裹好浆（要裹全，并尽量保持平整），放锅炸。不放心调的汁好不好，可先放一片试炸一下，如果浆过厚，就加少许水调稀一些，反之，加面粉。
45、淀粉适量
46、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。
47、锅包肉就做好了，酸酸甜甜，咬一口外酥里嫩，很有层次感。
48、一块猪里脊肉切成2毫米左右的薄片，切好以后放入盆中腌制，加入食盐1克、料酒5克去腥，搅拌均匀放在一边腌制10分钟。
49、生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量
50、【材料】
51、里脊肉切片，用盐，料酒腌制半小时
52、起油锅烧至160度（可以取一滴面糊滴入油中，浮起后说明已达到可炸肉的温度），下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸第二次，待略微变黄时，捞出冷却；复炸第三次时，油温需烧至180度，最后炸至色呈金黄，捞出备用
53、碗中放入淀粉100g水70g搅匀备用
54、鸡蛋清1个
55、肉放进淀粉糊里裹满下锅炸
56、食材：猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克、盐、香油
57、食材：里脊肉300g、土豆淀粉、胡萝卜丝、葱丝、香菜梗、姜蒜少许
58、下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。
59、蛋清1个
60、这是第一遍炸的样子，捞出后等待复炸
锅包肉的做法
61、锅放油烧至7成热，放入肉片炸至金黄。待油温升高，放入肉片复炸半分钟。
62、里脊肉洗干净，切稍微厚一点的片，放碗里＋半勺小苏打+少许水，抓匀静置3分钟后洗干净，捏干水分；准备点胡萝卜、大葱切丝，香菜只留梗不要叶子，姜蒜少许。
63、番茄酱50克
64、攥干的肉片放入适量葱姜水。
65、关于这个问题，锅包肉是一道传统的东北菜，是由炸好的猪肉块裹上甜酸口感的酱汁，再撒上一些葱花和芝麻制成的。下面是锅包肉的详细做法：
66、步骤1/9
67、香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切片。
68、在腌制的同时，将酱汁材料混合均匀，备用。
69、第一步：葱姜切成细丝状待用，香菜切成段。
70、步骤/方式10
71、起锅加底油，放入肉片烹糖醋汁。（醋，糖，盐，水，湿淀粉）翻炒均匀，放入葱丝青红椒细丝，即可。
72、猪里脊肉切成3毫米左右的薄片装入盘中，加入食盐2克、料酒5克。
73、第四步：
74、步骤/方式6
75、脊肉切薄片。
76、白醋20克
77、复炸了第三遍
78、步骤九：锅中倒入少量油，加入糖醋汁，小火慢慢烹制，边熬边搅动，直到糖醋汁变黏稠出现大气泡，然后加入胡萝卜葱丝等配菜，放入肉片迅速翻几下，让肉片均匀裹上糖醋汁，然后盛入盘中就可以了。一定要等到糖醋汁黏稠再放肉片，这样肉片才会既保证挂汁又不会被糖醋汁泡软，口感依然是很酥脆的。
79、猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克
80、锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香，放入鸡精、糖、盐、料酒、酱油、醋等调料，煮成锅包肉酱。
81、原料：土豆淀粉、胡萝卜、香菜、姜丝、猪里脊肉、白糖、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、料酒。
82、酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁
83、猪里脊200克、土豆淀粉100克、生姜1小块、大葱白1段、红椒半个、料酒5克、食盐2克、番茄酱10克、白糖30克、白醋10克
84、步骤/方式1
85、肉片腌制好后，我们先下锅炸一下。起锅烧油，油温五成热油面轻微冒烟时，把肉片慢慢放入锅中。用勺子轻轻推动，并把粘在一起的肉片打散。保持小火炸2分钟左右，等肉片定型，表面微焦时捞出来。然后把油温升高至7成热，再转小火，放入肉片复炸30秒钟。这一步主要是为了把肉片炸香、炸焦，等酥肉片炸成金黄色时，立即捞出控油。
86、美味的锅包肉就做好了
87、操作步骤
88、加入蒜末，煸炒出香味。
89、下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。
90、步骤/方式7
锅包肉的做法
91、烹饪步骤：
92、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
93、第3步、搅拌均匀，浸泡十分钟。
94、下油炸至金黄，捞出备用
95、里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中.
96、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
97、第四步：准备料汁，拿一个干净的小碗加入3g的精盐，20g白糖，10g白醋用筷子搅拌到白糖完全融化了之后放到一旁待用。
98、第三步：
99、·瘦肉切片用酱油，料酒，盐，腌一会，
100、面粉适量
101、将腌制好的肉块逐一裹上面粉和淀粉，热锅凉油，将肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
102、最后准备工作：锅内放油加热，同时将肉内放少许干淀粉，拌匀。使表面保持干爽一些，挂浆时会更好挂一些
103、锅包肉的做法
104、【做法】
105、锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。
106、将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。里脊肉一定要选择大里脊
107、配料：鸡蛋、土豆淀粉
108、制作糖醋汁，取两大勺糖和两大勺白醋，比例为一比一，加入适量的盐，搅匀。
109、锅中放入生姜和从倒入调好的糖醋汁，汁粘稠时倒入肉片翻炒，放入胡萝卜丝煸炒，炒熟即可捞出。
110、锅包肉酱煮的时候，调料的比例要根据个人口感适当调整。
111、g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟
112、生粉适量
113、鲜红椒适量
114、步骤四：准备一个碗调酱汁，碗中加入100克白糖，30克白醋，10克生抽，搅拌均匀。
115、糖30克
116、取一小锅，加入适量食用油，姜末和葱末爆香，倒入酱汁翻炒均匀，加入适量水，煮至酱汁浓稠。
117、猪里脊4两，淀粉，面粉各3大羹匙，葱半颗，姜1小块，蒜3瓣，酱油2羹匙，白糖1羹匙，米醋1羹匙
118、准备好一碗清水，加入少许油。
119、将肉条放入淀粉、鸡蛋清中，加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。
120、复炸第二遍炸
锅包肉的做法
121、生姜1块，葱1根
122、猪里脊500克，土豆淀粉，白胡椒粉，盐，料酒适量
123、调两汁--1、糖醋汁小火锅内放醋、糖，比例1：1，糖可多放一些，醋要正宗，熬制一小会，放蕃茄酱1-2匙，汤汁粘稠即出锅，装入碗中待用。2、淀粉汁打散一个鸡蛋，放入干淀粉，打开，试验着放入面粉，最终比例1：1或2：1，直到汁液略微粘稠即可，不要过稠，否则挂的浆会过厚，口感很差，会很失败。最后淋上1-2匙食用油。
124、表面泛黄即可出锅
125、锅内放2-3匙食用油，加热至6、7成热，依次放胡萝卜丝，葱丝，肉片，淋上做好的糖醋汁，翻炒片刻出锅，放上香菜
126、起锅加油，油温五成将猪肉挂糊放入油制定型。油温升高七成复炸，炸至金黄，捞出控油。
127、猪里脊切片加入盐、料酒鸡蛋清、淀粉拌匀。碗中放入盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀调成糖醋汁。
128、煎锅包肉的时候，可以在锅里摆好钵，用锅盖将煎好的肉移动到钵中，然后倒入锅包肉酱搅拌均匀快速上菜。
129、温馨提示：
130、猪肉焯水，切成片，胡萝卜，生姜，还有大葱切丝
131、土豆淀粉约100克糖3勺白醋4勺生抽1/2小匙盐1/2小匙葱白1段姜片两大片香菜1颗
132、出锅后如。等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。
133、步骤/方式5
134、猪里脊200g
135、调制脆皮糊
136、酱汁材料：
137、第三步：准备脆皮糊，取淀粉100g，水100g用筷子或者是打蛋器搅拌均匀之后加入少量的清油待用。
138、首先把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。
139、先准备好猪精肉，大葱断，姜片，大蒜头，五香粉，花椒，香叶，大茴，然后起锅烧油，将洗静的猪精肉，切细丝放入油锅牛，加生抽，老抽，料酒少点，翻炒在加入准备好的配料翻炒，加入味精，准备出锅，
140、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入肉片、糖醋汁翻炒均匀，放入香菜炒匀盛出。
141、首先准备300g猪里脊肉，切成大致3毫米左右的薄片，不要切的太薄，不然上浆的时候容易破碎。切好之后放入盆中，加入一勺食盐、一勺鸡粉，少倒一点料酒去腥味，然后先用筷子搅匀均匀，给肉片码味。之后取一枚鸡蛋打入蛋清，因为这次肉比较少，所以我们用半个蛋清就可以。把蛋清和肉片搅拌掺匀，这样能使肉片更加的滑嫩。
142、在淀粉中加适量水，搅拌成稠糊状。
143、酱油适量
144、炸制：下油锅开始炸肉片，炸至黄色后捞出，稍等片刻后，复炸，将肉片炸至金黄，焦脆。此时用筷子敲肉片，会发出响声，包浆会很硬才好
145、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
146、步骤二：把切好的肉片放入大碗中，加入料酒和盐，胡椒粉，抓拌均匀，放在一旁腌制一会儿。
147、色拉油适量
148、可以根据自己的口味，适量调整酱汁的甜酸度。
149、步骤七：炸定型后，就可以把肉片捞出来了，这个时候肉片外面颜色是偏白的，然后把油接着烧热一点，再把肉片放入油锅中复炸一下，炸到表面颜色微微变深一点就可以捞出来了。炸锅包肉油温很重要，油温高炸的时间短肉片水分不流失，才会外酥里嫩。
150、步骤/方式11
锅包肉的做法
151、盐10g
152、接着在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。
153、把腌好的肉片炸一下，锅包肉通常是经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。锅内烧油，油烧至6成热，油面轻微冒烟，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展开，一片一片地放入锅内，免得粘在一起。要是控制不好火候的话，最好是关火下肉片，下完肉片以后再开火，这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。肉片有粘连的，用勺子轻轻打散，第一遍先把肉片炸熟。捞出来升高油温，快速地再炸一遍，这一次，是把肉片炸脆，第二遍的时间不易过长。肉片炸到色泽金黄，看着就忍不住想捏着吃就行了。
154、步骤六：腌好的肉片放入淀粉糊中，均匀裹上淀粉糊，然后立刻放入烧至7成热的油锅中，油温在190℃左右，油要多放一点，这样肉片会迅速飘起来，油温一定要高，这样肉片表面迅速膨胀，炸出来的外皮才会很酥脆，而不是干硬的口感。
155、料酒10g
156、锅中烧油，肉片沾上干淀粉再沾上面糊，放入油锅炸定型后捞出，再倒入锅中复炸一次捞出。
157、将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
158、再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。
159、胡萝卜切丝，生姜切片，小葱切细，肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时。
160、将炸好的肉条切成宽条状。
161、准备食材：
162、锅中放入油，大火烧热，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色。
163、·淀粉，色拉油，清水适量，搅拌成炸糊。
164、材料：猪通脊肉500g，葱、姜、香菜、盐各适量、淀粉100g、水100g、白糖、白醋、清油、番茄酱各适量。
165、第4步、淀粉在浸泡的过程中，我们把肉按横丝切片。
166、切好的菜花适量
167、炸锅包肉的做法步骤
168、将肉条放入稠糊中，裹上一层糊，这样煎炸出来的锅包肉口感外脆里嫩。
169、将处理好的肉加盐，白胡椒粉，一点点料酒，用手抓匀腌一会
170、准备好面粉和鸡蛋，做成面糊，将切好的猪肉均匀的蘸好面糊
171、做法步骤：
172、土豆淀粉加水化开，沉淀半小时
173、步骤/方式2
174、烧糖醋汁，锅内留底油，倒入番茄沙司，快速搅动化开，放点白糖，白糖的量稍大点，再加入一勺白醋，汤汁主要以酸甜为主。这时火不能太大，要快速地搅动。最后勾入一点水淀粉，汤汁起大泡比较粘稠时，倒入炸好的肉片，快速翻炒让糖醋汁均匀地裹在肉片上就可以关火了。拿出刚才准备的一部分姜丝，葱丝，红椒丝放在盘底垫底，把锅包肉盛出，上面可以再点缀一点就能上桌了。
175、做法步骤
176、猪里脊肉洗净后切成片，然后每一片用刀背横向纵向砸成更大的薄片，然后一切两半
177、料酒适量
178、第6步、里脊肉抓匀，腌制的过程中，我们把姜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。
179、将裹好稠糊的猪肉进行煎炸，放入锅中。热油后将肉条放入锅中炸至金黄色。
180、：1的比例，碗中放入红薯淀粉100克，加入100克的清水调制成比较黏稠的脆皮糊。
锅包肉的做法
181、鸡蛋1个
182、最后，撒上一些葱花和芝麻，即可上桌享用。
183、步骤三：腌肉的过程中，切一些胡萝卜丝，香葱丝和香菜段备用。
184、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
185、转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。
186、第二步：
187、土豆淀粉
188、调一些脆皮糊，调脆皮糊最好用红薯淀粉，红薯淀粉虽然有点粘，其特点是脆。就适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1：1。切点生姜丝，葱丝，红椒丝，切好以后泡在清水中，免得使用的时候枯萎。
189、准备材料：里脊肉300克(可根据人多少准备)、胡萝卜1/3只，葱两段，香菜少许.其中,胡萝卜、葱切丝，里脊肉切片(1.5MM左右)待用
190、【步骤四】：
191、猪里脊肉500g、葱段、姜丝100g、油5汤匙、米醋1汤匙、白糖30g、酱油2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙
192、第5步、加入适量盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，抓匀。
193、第1步、这是全部主要食材
194、里脊肉里＋小勺盐+1勺油+3大勺土豆淀粉+3勺水，先抓匀。再继续＋2勺土豆淀粉+2勺水，差不多呈浓稠酸奶状，肉片都包裹均匀，拿起来不滴落就行！（分次抓会更均匀一点）
195、将淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，浸泡10分钟。
196、里脊肉/土豆淀粉/白醋
197、调料：食盐、鸡粉、料酒、植物油、生抽、香橙味果酱、白醋、白糖
198、里脊肉改刀改薄片，放入碗中，加入水淀粉，料酒盐少许，放明油，挂糊。待用，配料有胡萝卜丝，葱丝，切好待用，愿意吃甜酸口的就多放白糖，调好碗汁，米醋糖，蚝油，锅内放底油将挂好糊的肉片进，进行炸制，至两面金黄，捞出待用，锅内放底油，把所有的配料放进去翻炒，把炸好的肉片放进去，碗汁放进去挂糊即可出盘
199、锅包肉的最正宗做法步骤如下：
200、第二步：腌制肉片，取500g猪通脊肉切成薄厚大约3厘米的大片，将猪肉在清水当中清洗干净之后加入3g的盐腌制一会儿。
201、猪里脊肉200克
202、淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状
203、步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄，否则容易炸干，也不能太厚，太厚内部不容易炸熟。
204、烹饪步骤
205、淀粉加温水调匀，放置30分钟，然后把淀粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄酱、料酒拌匀。
206、里脊肉，淀粉，姜，葱，醋，白糖，酱油，味精
207、要用纯土豆淀粉，放入碗面后加凉开水，搅拌均匀后静置24小时以上。
208、淀粉38g
209、调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。
210、淀粉和面粉按1：1用水调成糊状，葱姜切成丝，蒜拍成末备用；
锅包肉的做法
211、制作方法：
212、·倒入适量油，油热了以后，把瘦肉包裹上淀粉放入油中炸制，等到炸制变色拿出，等到油温升高再次炸制
213、水30g
214、将猪肉切成1.5厘米左右的小块，用刀背拍松，加入蛋清、姜末、葱末、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
215、生抽/大葱/生姜
216、把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片。
217、猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
218、腌制：里脊片中放小许料酒(1-2匙即可)、食盐1匙(少许,不用过多)、花椒粉少许(猪肉本身腥味不重，少放一些即可),先用手抓匀，腌制几分钟
219、将炸好的猪肉块放入酱汁中，翻炒均匀，让每一块肉都沾满酱汁。
220、步骤八：看一下炸好的肉片，外表很蓬松，口感是酥的，不是很硬的，里面的肉片很软嫩，这样就炸成功了。
221、·把胡萝卜，圆葱切丝，葱姜蒜切好备用。
222、首先准备食材
223、酱汁不要加太多水，否则容易稀释掉味道。
224、猪里脊洗净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。碗中放入：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀调成糖醋汁。
225、炸锅包肉时，火要足够大，确保肉块炸得又酥又香。
226、酱汁：3勺白糖+3勺白米醋+大半勺勺酱油+少许盐+少许鸡精搅匀备用
227、猪里脊肉或金华火腿肉400克
228、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
229、瘦里脊用刀拍松，切成约2cm×3cm大小的片，挂糊；
230、白胡椒粉，盐
231、步骤/方式8
232、把腌好的肉片表面铺满生淀粉，备用。