鼠曲草做粑粑要焯水吗
需要焯水的，做法如下：主料：鼠曲草一把、水磨糯米粉适量。辅料：糖粉一勺。鼠曲草适量，清洗干净，把里面的脏东西也挑出来。将清洗好的鼠曲草放入开水中焯水，时间大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。焯水后的鼠曲草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成绿色的鼠曲草汁。鼠曲草做糍粑方法将新鲜的鼠曲草洗干净后，烧一大锅水，水开后，放入5克食用碱，把鼠曲草焯水后，马上放入冷水中，然后挤干水分。从而提高食用的安全性。提升食用口感和美观度鼠曲草长得比较矮，容易附着泥沙，而焯水后搅拌一下泥沙会溶解大部分在水里，同时颜色也会从浅绿变得深绿，吃起来更美味也更好看。将鼠曲草清洗干净备用。锅中放水，水要充足，根据鼠曲草的多少决定水量，一般要让水没过鼠曲草。开大火，等水开了再放鼠曲草，这样可以让鼠曲草色泽鲜亮，又不会焯水过头。鼠曲草和平时吃的叶子蔬菜焯水时间差不多，一般只需1-2分钟就行，不可焯烫过久，否则鼠曲草会过于软烂，营养成分也会流失过多，而且煮的时间过长，鼠曲草还会氧化，导致颜色变暗，煮到鼠曲草从淡绿变成鲜绿即可关火捞出。
软萩粑怎么做?
鼠曲草摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。将软萩曲菜扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团待用。黑芝麻加白糖拌匀做馅待用。把揉成好的面团分成15个小面团，然后用面团将芝麻馅包好做成圆饼。软萩粑的做法制造原材料：野菜1斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，黑芝麻6斤，红糖5斤。制作方法：将软曲和糯米粉粉碎，加入60℃温开水，揉成面团备用。将黑芝麻和白糖混合，做成馅备用。能吃。根据查询知乎得知，冬天的软萩能吃。软萩用俩制作软萩粑，是湖四川一带的一种风味小吃，将野生软萩扎碎与糯米粉粘米粉加温水成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。软萩粑[ruǎnqiūbā]软萩粑是湖北省大别山中罗田、英山及红安一带的一种风味小吃，它将野生软萩（清明菜，鼠曲草）扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。
发粑粑怎样做好吃?
做法将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。鸡蛋打散搅匀。将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。油加热，小火煎至两面金黄。发米粑的制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。
鼠曲草糍粑的家常做法
鼠曲草糍粑的家常做法如下：材料准备：鼠曲草180糯米粉120大米粉240水255克。糯米粉和大米粉加入凉水拌匀，揉成团。撕成小块，水开后上锅蒸14min。水里加一点盐、苏打和油，下入鼠曲草水煮3min。鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)。做法将艾草用清水洗净，挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中，加入少量的清水榨成糊状，然后将糯米面粉和白面粉按照1的比例放入艾草糊中，加入适量的食用碱和白砂糖，用手抓拌均匀即可。1用来做粑粑的草叫什么可以用鼠曲草、白蒿、艾草、荠菜、韭菜、豌豆苗等来制作粑粑。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。取出糍粑，放入小碗中。用平底锅，放适量油，当油的温度适中时，将糍粑放入锅中炸。当第一面炸好之后，用锅铲将糍粑翻一下，炸另一面。
鼠曲草粑粑的家常做法有哪些?
鼠曲草适量，清洗干净，把里面的脏东西也挑出来。锅中加入适量的水烧开，水开后放入鼠曲草，煮几分钟，水量不要太少，能稍微没住鼠曲草就行。普通难度粑粑的做法步骤1把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。可以吃，可以做秋鼠麴草粑粑，具体的做法：主料：秋鼠麴草400克，糯米粉300克，面粉（或粘米粉）100克。辅料：白砂糖60克。将野外的秋鼠麴草采摘回家后，去掉老化部分，留取嫩叶部分。将做好的粑粑放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。注意事项：鼠曲草的量可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的香味，可以多放一些。糯米的浸泡时间不能太短，否则糯米不容易煮熟，影响口感。将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水，用料理机打碎，然后把水挤干，放置一旁备用。因为我是用蒸熟了的糯米来做，其本身有水分，所以要把水挤干。这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦，之后我还用它和糯米粉做蒿子粑粑的。
鼠麴草怎么念
鼠麴草这样念：shǔqúcǎo。鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或者灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑。鼠曲草摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。鼠麴草，俗称清明草，又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。采回的鼠麴草，洗净泥沙，细细剁碎了，混入糯米粉中加水揉成面团。醒发后，或搓成光滑的团子状，或压成饼状，或上笼屉蒸熟，或入油锅煎炸，天然清香。也称鼠耳草、佛耳草。引证解释⒈二年生草本，茎直立，全株被白色绵毛。叶互生，倒披针形或匙形。花黄色，成头状花序。中医以全草入药，有祛痰止咳功能。也称鼠耳草、佛耳草。鼠曲草是一种南方常见的当年生草本植物，隶属于菊科鼠麴草属，其学名为鼠麴草，因其叶片很像老鼠的耳朵，所以又称为“鼠耳草”，后又传播成“佛耳草”。鼠曲草既可作为野菜又可作为药材，历代本草中均有记载。
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