大骨头可以反复煮么
熬过的骨头可以二次熬汤，但是建议骨头熬一次就好，虽然骨头二次熬汤并不会产生有害物质，但是炖煮时间过长的话把一些原先不溶于水的的物质溶解进去可能还会滋生细菌。煮骨汤时可以使用高压锅，炖煮时间不长还能更多地保留营养成分。会坏，但最好不要超过5次，5次以后骨头汤就没有营养了。无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝。大骨头可以反复煮炖骨头汤的注意事项：动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。大骨头汤喝不完的，可以放在冰箱里保存。但是要注意剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。最好汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
杭州有地方吃羊骨头汤吗?
杭州并不是美食之都,但是街头巷尾适合杭州老百姓的小吃还是有一些的,我说的不是那种网红店。回骨头中含有多种对人体有营滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。一般需要间断使用。喝羊肉羊骨汤会有暖身补钙的效果.和萝卜一起炖的话是一道非常适合冬季进补的汤，羊骨汤还能补腰肾、强腰膝，治疗尿频、腰膝无力或女性虚白带多、男性性功能不足等症状。羊骨头用水煮2分钟、倒掉汤。换一锅纯净水、炖骨头、需要1个多小时时间。切一个胡萝卜、小块。葱和姜、几个白菜叶。和骨头一起炖。汤的浮面有泡沫、撇出去。可以放八角一个。看看汤已经奶白色骨头上的肉已经熟尝尝。加一个西红柿炖。羊肉炖汤买哪个部位最好羊蝎子这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美。羊肋排这个部位就是猪排骨差不多。羊腿肉这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩。羊头通常很少有人吃,不但它也很适合炖。羊头上有很多骨头,可以做一道浓汤。
胡骨头汤有腥味咋办
焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。加入调料。加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。撇去浮沫。一般而言焯水后骨头再煲汤是不会有腥味了的，但有些骨头焯水后依然有腥味，此时就需要加料酒去腥了。用料酒将焯水后的骨头腌制一下，不要放太多，煲汤的时候也可以放一点料酒进汤水里去腥。经过以上两步，还可以加陈皮，加陈皮煲出来的汤陈皮香味掩盖了腥味，味道香且好喝。我们可以在制作骨头汤的时候放入一些香料，这样就能够在一定程度上祛除骨头汤的腥味。我们在制作骨头汤的时候可以放入八角和陈皮这些香料。在煮骨头汤的时候放入这些香料，不仅能够增加骨头汤的香气，而且还能够祛除骨头汤的腥味。第一步、首先将买回来的骨头用清水冲洗干净，然后稍微剁一下，放到清水中，加入少量的白醋，搅拌均匀，将其浸泡半个小时的时间，这样可以将骨头中的血水浸泡出来，同时还能软化钙质，在炖煮的时候，里面的营养物质更加容易流出来。
在本文中，我们探讨了骨头汤和大骨头可以反复煮么的各个方面，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。