用微波炉也能做鸡蛋羹,不比蒸的差!又滑又嫩,老人小孩都爱吃!
鸡蛋羹也可以直接用微波炉做，只要按照同样的步骤首先将鸡蛋液搅拌均匀，然后过滤掉气泡放入微波炉中加热即可。只是微波炉温度比较高，蒸鸡蛋羹时要注意时间，一般加热3-4分钟左右即可，且不要全程高温，可以用大火蒸2分钟，再转80度中火蒸1分钟，这样做出来的鸡蛋羹口感会更好。白砂糖：许多人到煮蛋羹的情况下会添加一些白砂糖提升清甜味，实际上它是很不合理的。生鸡蛋与白砂糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物，这类物质不容易被身体消化吸收，对身心健康会造成欠佳功效。鸡精：做蛋羹的情况下有的人会想起说放鸡精，这也不是对的。微波炉能蒸鸡蛋羹，具体做法如下：用料：鸡蛋两只、水一茶杯、酱油适量。鸡蛋打到碗里，平时吃饭的晚，把鸡蛋打散打均匀。打散后，加入一茶杯的水，再打均匀，一定要均匀。打完后，找个保鲜袋包住，然后放入微波炉，高火两分半钟、或者两分钟。食材：土鸡蛋2个，凉开水150克，生抽少许，黄瓜少许，山茶油少许。先把把鸡蛋打散，尽量打散些，然后在鸡蛋里放入少量的盐、食用油，再搅拌均匀。把打散的鸡蛋放入蒸器，再加入80克高汤，把他们搅拌均匀，放入微波炉之前打开出气孔，微波一分半钟，就可以取出来食用了。
用微波炉做三色蛋羹,要不要放水啊?
也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。三色蛋羹：皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个，其中皮蛋和咸鸭蛋切成小块。倒在一个碗里，然后把鸡蛋打在碗里，搅拌之后倒进去，放点香油和一点盐，放微波炉里大火6分钟。稍微冷却后切成想要的形状就可以上桌了。牛奶蛋羹：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。这个好弄，烧一锅开水，水开后把调开的水淀粉往锅里倒，注意边倒边搅拌锅里的水，水淀粉的量一般是看着锅里的汤变稠就行，太稠不好喝了。做几次就知道量了。然后打几个鸡蛋在碗里搅拌均匀，跟水淀粉一样，边搅拌锅里的水边往里倒鸡蛋，要不不出鸡蛋花。回蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。在加热期间,朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。
如何用微波炉蒸鸡蛋羹
包裹保鲜膜：使用保鲜膜将装有蛋液的碗封好。确保保鲜膜密封良好，以防止蒸汽逸出。这一步非常关键，因为它会影响蒸蛋的质感和口感。微波炉蒸制：将封好的碗放入微波炉中。使用微波炉的“解冻”档位来蒸制鸡蛋，通常两个鸡蛋需要蒸约15分钟。请根据您的微波炉功率和鸡蛋的大小进行适当调整。制作将鸡蛋打入碗中，使用平时就餐的小碗。然后将鸡蛋轻轻打散至均匀。在打散的鸡蛋中加入准备好的水，再次轻轻搅拌均匀，确保水和鸡蛋充分混合。为了防止在微波炉中烹饪时碗内压力过大，可以将搅拌好的鸡蛋液倒入带有扎孔的保鲜袋中，然后将其放入微波炉中。为了在微波炉中制作出美味的蒸鸡蛋羹，请遵循以下准备材料：取三个鸡蛋，1/2杯新鲜牛奶，适量的盐，以及可选的葱花和蚝油。打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌至均匀。可根据个人喜好调整鸡蛋的数量。在用微波炉蒸鸡蛋的时候，最好不要全程使用大火蒸制，否则蒸出来的鸡蛋羹就会比较老。最好先用大火蒸2-3分钟，然后转中火蒸上一分钟即可。技巧注意水温和水量蒸制鸡蛋羹，水和蛋液的比例是决定鸡蛋羹老嫩的首要因素。其中，鸡蛋和水的最佳比例为5。
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