煮粽子的方法技巧
冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。煮粽子的方法技巧选好粽叶：粽叶是煮粽子的重要材料，要选用新鲜嫩绿的粽叶，叶子要洗净，晾干，切成适当大小的块状，以便包裹粽子。泡好糯米：糯米是煮粽子的主要原料，要提前将糯米清洗干净，浸泡至少4个小时，这样可以让糯米变得更加软糯。煮粽子的时候一定要控制好煮粽子的时间，如果是买的熟的速冻粽子，这样的粽子放在锅中煮20分钟左右就能煮好，而那些新包的生粽子则需要煮一小时左右才能煮熟，如果煮的时间不够，会影响粽子煮好以后的口感。煮粽子所需物品：粽子，高压锅，沸水。方法如下：将包好的粽子规则整齐的摆放在高压锅内，如下图所示。摆好后向锅内加入沸水，漫过粽子，如下图所示。然后盖锅盖，开大火加热，如下图所示。当高压锅发出蒸汽声时，改用中小火进行蒸煮约半小时，如下图所示。
粽子是蒸还是煮
粽子可以隔水蒸或者水煮。煮粽子：一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。粽子是隔水蒸还是水煮自己动手包的生粽子适合隔水蒸，因为生粽子需要彻底加热蒸熟，隔水蒸粽子受热更均匀，加热更彻底，一些加工过的熟粽子适合水煮，水煮能有效缩短加热时长。如果是口味与馅料不一样的粽子放一起烹饪，那更应该选择隔水蒸，能有效避免串味。粽子是放在锅里蒸的。粽子的烹饪方式粽子一般采用蒸的方式烹饪，而非水煮。这是因为蒸的方式可以更好地保留粽子的形状和口感，使粽叶的香气更好地渗透到糯米中。蒸粽子的特点蒸粽子时，蒸汽的高温能够均匀地作用于粽子，使其内外熟透，保持糯米的粘性和口感。从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。
粽子煮多长时间可以关火
半小时到两小时。煮粽子时间其实没有一个很标准的答案，如果说是用普通锅煮粽子的话，最少也是需要两个小时才能够煮好的，不然里面的米就很难熟透，但也要注意，不要煮太久了。如果你用一个普通的锅来煮粽子，生的粽子需要在大火上煮，然后在中火和低火上再煮两个小时左右，才能完全煮熟。如果您赶时间，建议您选择压力锅来煮粽子。由于高压锅压力大，烹调粽子时水温可以保持在高温而不沸腾。因此，粽子的烹饪时间可以最大限度地缩短。烹饪只需要大约30分钟。煮一个小时就可以了，电饭锅火力小，要煮的时间长些。如果是直接用高压锅煮粽子的话，那么时间就可以缩短到半个小时，一定不要超过一个小时，不然就会影响到粽子的整体口感。粽子煮多久才熟的答案是：40分钟左右。一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅则需要20分钟左右。如果害怕粽子不熟，可以关火闷上几分钟再取出食用。粽子要煮多长时间也要看粽子米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮的时间短一些即可，如果米泡的时间比较短，就需要较长时间才能煮熟。
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