当美团外卖用户评论饭里有头发时，作为商家，您可以采取以下回复策略：
诚恳道歉
"非常抱歉给您带来了如此不愉快的用餐体验。"
确认问题
"我们非常重视您的反馈，请问您能提供一下具体的情况吗？"
解决方案
"为了弥补给您带来的不便，我们愿意为您重新准备一份餐点，并确保是干净的。"
"我们将会对厨房进行彻底的清洁，并加强员工的卫生培训，以避免类似情况再次发生。"
补偿措施
"作为补偿，我们愿意为您提供一定额度的优惠券，希望下次能给您带来更好的体验。"
后续跟进
"请您告知我们您希望如何解决这一问题，或者您是否愿意接受我们的补偿方案。"
表达改进的决心
"我们深知食品安全和卫生的重要性，感谢您的反馈，我们会持续改进我们的服务。"
通过以上回复，您可以展现出对顾客意见的重视，并采取实际行动解决问题，同时表达出改进和优化的决心。这样的回应有助于维护顾客关系，并可能将负面评价转化为正面体验