1、多宝鱼是我们日常在农贸市场或者是超市水族单位经常见到的一种养殖类的水产品，属于高端食材，一般来说多宝鱼都是买的吃的鲜活的，但也有冰冻的多宝鱼处理这种冰冻的多宝鱼首先是要清洗干净，洗干净鱼体表的粘液，化动了以后，再按照正常的鲜活的多宝鱼宰杀就可以了。
2、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
3、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开，将鱼鳃用手或剪刀将其去除。洗净。或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来。
4、在鱼头左下方找到多宝鱼的肚子，用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开，将内脏掏出来清洗干净，用手或剪刀将鱼鳃去除，再将鱼皮撕掉，放在清水下冲洗干净即可，需要注意的是鲜活多宝鱼挣扎的力气较大，在宰杀时要按在案板上操作。
5、用手或剪刀把鱼鳃去除，将鱼的身体洗干净，或从鱼鳃那里开一个口子，把鳃和内脏掏出来。
6、资质：在购买时弄清楚多宝鱼的产地，让销售者出示质检报告及相关资质证明
7、做为一个广东人来说，多宝鱼最美味的做法就是清蒸多宝鱼，原汁原味，肉嫩少刺，小孩的最爱啦