1、营养评析：海蛰脂肪含量低（0.3%），蛋白质含量中等（6%），特别是胆固醇含量极低（8毫克%-10毫克%）在动物性食物中实属罕见。同时，海蛰性凉，能清热排毒，消积平喘。这道菜尤其适于心脑肉管疾病患者食用。
2、蒜子(3瓣)
3、捞拌海蜇（头）的做法步骤
4、海蜇头我剪成条泡了2天，真的很咸。换了N次水，总算可以入口了。
5、碗中依次放入海蜇丝、香油、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺，然后拌匀，盛出装盘即可食用。
6、味极鲜酱油5g
7、接下来我们来准备凉拌用的佐料，首先把事先准备好的两颗鲜红的辣椒，洗净切碎，放到小碗里，剥好的蒜籽拍碎切末，一起放在碗里。倒入适量盐，生抽，耗油搅拌均匀。
8、因为白菜本身的味道不浓郁，所以口味上没有白菜更好的搭档了。
9、将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。
10、重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。
11、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。
12、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
13、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
14、原料：海蛰头200克，酱油15克，白糖2克，味精1克，香麻油10克，芝麻酱10克。
15、凉拌海蛰头
16、食材准备
17、生抽10G
18、海蜇头有凉拌吃，怎么吃才有味？
19、捞拌海蜇（头）的用料
20、第2步、改刀，切成小条，盛入大碗中。
21、一定要吧海蜇蜇盐分洗出来，要不会苦。
22、米醋适量
23、先把海蜇是洗净，放入盆中，准备蒜末，辣椒粉香菜，烧一点热油往上面一浇然后放点，生抽，香油，味精，搅拌即可
24、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
25、加酱油、白糖、味精、香麻油、芝麻酱（先用凉开水搅匀化开）拌匀后装盘。
26、海蜇皮代替也可以，只是口感上海蜇头更爽脆。
27、海蜇头200g
28、海蜇头吃法是:海蜇头凉拌比较好吃。
29、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
30、锅里做水70-80度时，倒入泡好的海蜇头，10秒钟之后捞出，过冷水。
31、小米椒切丝，蒜切末，香菜切段备用。
32、第5步、起锅烧油。
33、水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
34、白海蜇丝(250G)
35、放入爱吃的蔬菜，黄瓜、木耳、青椒等等，倒入调料酱油、白醋、糖、盐、鸡精，辣椒面拌匀（超市有卖捞拌汁可以直接用），爽口捞拌就OK啦。
36、海蜇头是一种海洋生物，因为其清脆的口感被大家喜爱。海蜇头是动物。海蜇头是指海蜇的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇头，是指水母的触须部位，是海蜇中的精品，其口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。
37、第4步、大蒜头、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成丝。
38、海蜇500克黄瓜2根生抽、白醋适量盐、味精适量青椒、木耳适量蒜3瓣
39、用料：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量
40、材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。
41、海蜇丝洗净，放入开水中汆烫10秒。
42、吃口特点：脆嫩爽口。
43、菜市场买回来的白海蜇，放在清水里放点盐泡一泡，吃起来会更脆口的。泡半个小时就可以了，捞出来控干净水，放在碗里备用。
44、热水烫海蜇的时候，不能用开水。开水的话，就把海蜇烫没了
45、海蜇皮200克胡萝卜半根黄瓜半根香菜1跟芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺盐适量糖适量
46、红辣椒(2个)
47、第1步、海蜇皮泡一下，清洗干净盐分再快速的用开水烫一下，捞出沥干水分。
48、制作的时候最好尝一下咸淡。黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。将泡好的海蜇切丝。切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。
49、第6步、小火，下入辣椒丝、大蒜头煸出香味。
50、more
51、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
52、将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
53、做法：将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。
54、第3步、准备好胡萝卜、青椒、红辣椒、胡萝卜、大蒜头。
55、准备食材：海蜇丝200克，小米椒3个，香菜2颗，大蒜2瓣，生抽1勺，粗1勺，芝麻油半勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺。
56、耗油适量
57、香菜(1颗)
58、还好蜇头没有缩水太多，⚠️千万不能用开水焯水。
59、凉拌海蟹的做法如下：
60、海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
61、第7步、加入半勺剁椒，翻炒均匀。
62、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
63、制作步骤
64、开火烧热油，浇在拌好的调料碗里，再放点米醋调调味道。洗干净的香菜切末，倒在放海蜇的碗里，和我们一开始调好的料汁一起搅拌均匀，一道美味的凉拌白海蜇丝就出来了！！！
65、很多人用黄瓜拌，黄瓜的清香味会抢了海蜇头味道。
66、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
67、要注意的是：
68、海蛰头放清水冲浸1-2天，洗净后，切成细丝，放入80℃左右的热水冲泡一下，稍有缩身，立即捞至凉开水中，浸泡至再涨发后沥干水；
69、首先要将才海蜇头用清水泡一泡，然后洗净，然后再用冷水焯一下水，臭个十分钟左右，这样海蜇头就熟了，捞起来以后加入葱姜蒜调料搅拌一下，再加入一点麻油条件好的，可以再加一点干的白芝麻，然后重新搅拌一下就OK啦