渣渣糖水做法
1、我做的是硬糖，是不可能用刀切开的，直接用刀背敲成小块儿就可以了，脆脆的感觉，很容易敲开，有点像小时候吃的麦芽糖的感觉。
2、冰块、糖水、豆类、水果类、果汁类
3、将水果切小丁。
4、【步骤】
5、打开高压锅盖，加入紫薯香芋块，开火继续煮至软绵，加片糖调味便完成
6、方法一：
7、新鲜生姜200克，先清洗干净，缝里面泥巴比较多，掰开了多洗几遍，然后给它切片；
8、食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克
9、第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！
10、碗中先加50克淀粉、50克清水，搅拌均匀后先放一旁；
11、在最上层放一点冰，淋上蜂蜜，用点点缀的水果也不错，美味的刨冰做好了！
12、接着我们把切好的姜片倒入料理机中，加230克清水打成细腻的泥；
13、糯米粉/椰蓉/白砂糖适量（最后把姜糖切好滚一圈不容易粘）
14、食材明细
15、冰块取出，这个冰块自己拿冰格冻就可以了。
16、红糖50克
17、关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型，用刮板整型，完全冷却后表面撒上少许熟糕粉，熟糕粉就是炒熟的糯米粉；
18、需要材料红豆2安士、水6杯、眉豆2安士、西米（大粒）1安士、番薯2安士、芋头2安士、糖6安士、椰汁1小罐
19、食材：生姜500克、白糖400克、
20、设备：刨冰机、果汁榨汁机
21、相应水果准备好，挑自己喜欢的就可以了。
22、姜150克
23、这时候我们准备一碗冷水在旁边，用筷子挑起糖放入冷水里；
24、甜瓜、芒果、冰块、火龙果、蜜豆、蜂蜜。
25、我们的姜糖块儿就做好了，迫不及待的尝了一块儿，甜而不腻，糖块儿在口中化开的时候甜味儿很醇厚，还有点生姜的辣，暖身又暖胃。相比于软糖，我更喜欢吃硬糖，而且保存起来也更简单，直接装入干净的瓶子里就可以，我家这里的温度是不用放冰箱了，温度比较高的时候放冰箱冷藏保存就可以哦！
26、蜜豆上面放一层冰，再放上水果丁。
27、锅内下水煮沸后下西米煮15分钟后熄火放一旁焖熟，至西米变成透明，捞起备用；
28、麦芽糖250克
29、荷包豆、麦豆隔夜泡水，利于短时间内煲软后，所有豆子洗净，放入锅内，豆子跟水比例大概是全部豆子为1：6水，高压锅煮沸后调至中火煮30分钟，关火焖10分钟
30、材料准备好了，可以装盘了，取一个玻璃杯，用勺子挖点冰渣渣，放点蜜豆。
渣渣糖水做法
31、锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火，准备好的淀粉水稍微搅拌均匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀快速搅拌开，防止淀粉凝固成粉团；
32、搅拌均匀后继续开中小火熬糖，不停的搅拌，慢慢的锅里会越来越浓稠，出现抱团后调到小火炒制，继续翻炒
33、打好后直接倒入不粘锅中，再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖，麦芽糖比较硬，用开水隔瓶子烫几分后就会变软，就很容易倒出来了；
34、第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！
35、第一步红糖粉生熟浆制作
36、碗、碟、勺、一次性餐盘
37、白砂糖100克
38、马蹄粉500克椰蓉10克白砂糖50克
39、第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！
40、第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！
41、需要食用时，加入西米，椰汁拌匀就可以食用了。
42、材料：马蹄6颗椰浆400ml红片糖4片
43、步骤一：取500克生姜，一个一个地把它掰开装入碗中，再倒入清水清洗干净，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片
44、将冰块用保鲜袋装起来，用擀面杖敲到成碎冰块。你也可以用搅拌机搅碎，这样更细些。但是用擀面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起来很过瘾哦！你自己选择吧。
45、接下来我们就可以开始熬糖了，中小火煮；
46、称好250克的马蹄粉，和600ml的水，混合搅拌成无颗粒状生浆水。
47、步骤二：切好的生姜片装入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分，加入400克的白糖，用手抓均匀，腌制2个小时以上，让白糖入味。
48、第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！
49、做法： 红豆放6杯水内煮约30分钟，加人眉豆，续煲至透身，煲内烧水4杯至滚，将西米放人，翻滚，加盖焗10分钟，重复焗至西米熟透，隔水浸冻。番薯及芋头切粒，浸于清水内。将糖，番薯及芋头加人豆水内，煮至透身，最后加人西米，续煲约5分钟，可冻或热食。
50、等糖降温凉后用手捏一捏，韧韧的感觉做出来的糖就是比较软的，如果是硬的捏不动，做出来就是硬糖块儿，只要不是软塌塌的就行；
51、水230克
52、这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成