鸡翅根炖土豆的做法
先把翅根用水焯一下，然后再用清水洗干净。土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片。把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。土豆炖鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法简单。准备鸡翅根8个左右，洗干净待用。准备土豆两个，打好皮洗干净待用。把洗好的鸡翅根按大小剁好块，这样方便入味。把洗好的土豆用刀夯成适合的小块，我个人喜欢吃小一点的土豆，入味快而且好吃。准备好辅料，洗净备用。准备食材：鸡翅根洗净，土豆削皮切块，葱姜蒜切末备用。锅烧热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鸡翅根翻炒片刻，加入适量的料酒炒匀。加入清水，水量要盖过鸡翅根，火煮开后撇去浮沫。加入适量的盐、生抽、老抽和糖，调整味道，再加入一些鸡精提鲜，炖煮5分钟。
鸡翅根烧茄子的家常做法有哪些?
准备材料：将鸡翅根清洗干净，用刀在根部划几刀，有助于入味。茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。腌制鸡翅根：将鸡翅根放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。准备材料：将鸡翅根清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。姜切片，蒜拍碎，葱切段，青红椒切丝备用。处理鸡翅根：在鸡翅根上划几刀，有助于入味。将生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐混合，制成腌料。将鸡翅根放入腌料中，腌制20分钟左右。腌制鸡翅根：将鸡翅根放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖，拌匀后腌制20分钟左右。炸茄子：将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足够的油，油热后放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油备用。炒鸡翅根：锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腌好的鸡翅根，翻炒至表面变色。茄子去蒂洗净；这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块。鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟；（换成鸡腿肉也是一样的）。炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香。把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟。
鸡翅根和琵琶腿的区别
部位不同：琵琶腿也就是鸡的小腿肉，鸡翅根为鸡翅的上部，是翅膀与身体相连的部分；大小不同：鸡翅根比琵琶腿大很多；口感不同：琵琶腿的肉质较嫩，口感较好，鸡翅根的肉比较柴，口感不是很好；烹饪方法不同：琵琶腿可以炒着吃，鸡翅根可以红烧、烧烤或者做可乐鸡翅等。鸡翅根和琵琶腿不是鸡身体上的同一个部位。翅根是翅膀和身体相连的部分，有翅膀的都有翅根。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。鸡翅根和琵琶腿是有一定的区别，主要体现在部位不同、口感不同、做法不同、大小不同四个方面。部位不同鸡翅根是属于鸡翅的上部，就是翅膀和身体相连的部分。而琵琶腿是来自鸡的小腿肉，也就是鸡爪与大腿之间的部分，因切开后大概形状类似于琵琶，所以就叫做“琵琶腿”,也称“鸡小腿”。琵琶腿和翅根之间的区别有：位置不同、形状不同。位置不同：琵琶腿位于鸡腿部位，而翅根位于鸡翅部位。形状不同：琵琶腿形状呈现梯形，较宽的一端连接着鸡的身体，较窄的一端连接着鸡腿。而翅根形状呈三角形，连接着鸡的身体和翅膀。
鸡翅根煮多久熟多少分钟
鸡翅根煮15-20分钟。鸡翅根在煮之前要用适量的料酒姜片焯水2~4分钟，焯水的目的是去除鸡翅根的血沫。煮制好的鸡翅根，肉质会比较的细腻，吃起来非常的美味，煮鸡翅根的时候还可以加入一些桂皮，香叶，小茴香，八角，陈皮，白蔻，草果，肉桂，丁香，花椒。鸡翅根的煮熟时间取决于其尺寸和烹饪方法。通常，用滚水煮鸡翅根需要约20-30分钟，或直到内部温度达到165°F（74°C）以确保完全熟透。使用压力锅可以缩短烹饪时间，大约需要10-15分钟。炖煮或烤炉烹饪时间可能会更长一些，大约需要40-50分钟或更久。鸡翅根煮15分钟能熟。根据食品安全标准，鸡肉内部温度达到75°C以上才能确保彻底熟透，消除食品中可能存在的细菌和病原体。根据实验结果，鸡翅根在煮沸水中煮15分钟可以达到适宜的熟度1。煮沸水的高温可以迅速提高鸡翅根的温度，确保内部也能达到75°C以上。因此，煮15分钟的鸡翅根是熟的。鸡翅根煮20分钟左右就熟了。鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系，鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分鸡膀、膀尖两种。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。
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